Erdbeer-Kokos-Frühstücksbowl

Die Erdbeere und ihre Vorzüge

Die Erdbeere ist sowohl kalorienarm als auch zuckerarm im Vergleich zu anderen Früchten. Grundsätzlich besteht keine Notwendigkeit bei einem gesunden Obst-Konsum auf den Zuckeranteil zu achten (Greif zu, bei allem was dir schmeckt), aber nichts desto trotz hat die Erdbeere den Vorteil, dass sie den Blutzuckerspiegel kaum ansteigen lässt und zudem auch nur wenig Fructose enthält. Dies macht sie verträglich für viele Menschen mit Fructose-Intoleranz (individuell unbedingt abklären odervorsichtig ausprobieren: Jeder Mensch ist anders!).

Zudem enthält die Erdbeere viele Antioxidantien – wirkt also antientzündlich – und viel Vitamin C. Bereits die 150 g Erdbeeren aus dem Rezept decken die empfohlene Tagesmenge an Vitamin C ab. Nichts desto trotz, solltest du im Laufe des Tages noch mehr Vitamin C-Quellen zu dir nehmen. Der Körper kann Vitamin C nicht lange speichern und mehr als die empfohlenen 100 mg Vitamin C zu sich zu nehmen, schadet überhaupt nicht.

Bio und Regional

So wertvoll die Erdbeere auch hinsichtlich ihres Nährstoffprofils ist, sie hat einen entschiedenen Nachteil: Sie ist von Natur aus nicht lange haltbar. Das ist jetzt nicht automatisch schlecht, aber für den konventionellen Einzelhandel schwierig, wenn Lieferketten vom Feld bis zum Endkunden länger dauern können. Das gilt besonders, wenn Erdbeeren importiert werden müssen. Daraus ergibt sich, dass die Pestizidbelastung bei Erdbeeren im Vergleich mit anderen Früchten überdurchschnittlich hoch ist.

Um die Aufnahme von Pestiziden zu verringern, ist insbesondere bei Erdbeeren zu empfehlen auf regional biologisch angebaute Produkte zurückzugreifen. Wenn man dann nur innerhalb der Saison, also etwa von Mai bis August, zu der beliebten Erdbeere greift, kann man sie auch unbedarft genießen.

Und mal ehrlich, frisch vom Feld, von der Sonne gereift, schmeckt es doch eh am besten, oder? Die Saison ist kurz, greif zu.

Was ist sonst noch drin?

Die Erdbeere enthält wahnsinnig viel Wasser. Das ist super und macht sie kalorienarm. Macht aber dafür nicht lange satt. Daher kommen die Haferflocken mit wertvollen Ballaststoffen und der Joghurt liefert deinem Darm tolle, natürliche Probiotika, also gute Bakterien, die deinen Darm ins Gleichgewicht bringen. Leinsamen enthalten wichtige Omega-3-Fettsäuren und die Sonnenblumenkerne enthalten Calcium und Magnesium. Nicht zu vergessen die Kokosnuss: Sie bringt ebenfalls viele Vitamine und Mineralstoffe mit und zeichnet sich zudem durch seine guten gesättigten Fettsäuren aus.

Proteine findest du in relevanter Menge sowohl in den Haferflocken als auch in den Saaten. Der Kokosjoghurt enthält nur wenig pflanzliche Proteine. Wenn du mehr mehr möchtest, dann ist Sojajoghurt eine gute Alternative. Wenn du nicht vegan lebst, bietet sich Quark oder ein Naturjoghurt aus Kuhmilch an.